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留不住的娇嫩杨梅 酿造果酒新时尚

时间:2015/7/7 18:38:15  来源:艾森网江苏频道 点击:

内容提要:留不住的娇嫩杨梅 酿造果酒新时尚——苏州东山杨梅寻获新出路从果农手里收购新鲜的地产杨梅杨梅从清洗、吹干到去核榨汁一条龙机械化处理杨梅果汁饮料杨梅酒(资料图)中国社会新闻社/艾森新闻网(www.sncs...

 

留不住的娇嫩杨梅   酿造果酒新时尚

——苏州东山杨梅寻获新出路
 
 
从果农手里收购新鲜的地产杨梅
 
 
杨梅从清洗、吹干到去核榨汁一条龙机械化处理
 
 
杨梅果汁饮料  
 
 
 
杨梅酒(资料图)
 
   中国社会新闻社/艾森新闻网(www.sncsu.com)苏州吴中报道(记者 平安 杨林峰)杨梅娇嫩难保存,上市持续时间也短,这一直是困扰杨梅食客和东山果农的大难题。近日,苏州市吴中区东山镇一企业为地产杨梅寻找到了一条新出路——采用低温发酵方式制作成酒精度12°的杨梅果酒,既开创了一种果酒新时尚,又提升了地产杨梅的附加值。
 
   当天,中国社会新闻社记者在苏东庭生物科技有限公司厂房现场看到,这种加工杨梅果酒的方式与传统杨梅酒使用的浸泡方式完全不同。工作人员把杨梅倒入机器,在传送的同时把叶子挑出来;随后,杨梅进入自来水清洗槽,通过滚动冲洗把表皮的灰尘颗粒除去,然后再由纯水冲洗;冲洗干净的杨梅再用风吹干,接着由机器去核榨成汁。公司董事长王建新说:“吹干是为了避免水分流入杨梅汁,因为在酿制的过程中是不添加任何水和酒精的。”
 
   榨好的杨梅汁再通过管道流入集装桶,存放于-18℃的冷藏室中,这样半成品的杨梅汁能保存很久。目前,苏州苏东庭生物科技有限公司主要用杨梅汁生产两种产品,即杨梅汁饮料和杨梅果酒。据王建新向中国社会新闻社记者介绍,杨梅果酒的酿造已与五粮液集团签约合作,其公司将生产的半成品杨梅汁运送到五粮液集团宜宾的酿酒厂,由他们采用特殊酿酒工艺低温发酵,生产出酒精度12°的杨梅果酒。
 
   王建新信心满满地说:“我们传统的杨梅酒都是用白酒浸泡而成的,度数较高,口感辣舌,一般年轻人都不太喜欢喝。而杨梅果酒完全是由杨梅汁低温发酵而成,酒精度数跟葡萄酒差不多,口感温和纯正,适合年轻人的口味,也符合现在的时尚潮流。同时还能提升地产杨梅的附加值,解决当地果农的杨梅销量问题,大大降低了杨梅的折损率。”
 
   据悉,杨梅果酒具有很好的保健功效。杨梅中所含有的抗氧化和抗衰老的生物花色苷和类黄酮成分,经过低温发酵之后能够使这些营养物质深于酒体更易被人体所吸收,长期适当地饮用杨梅果酒有缓解身体疲劳、舒肝和胃、生津止渴、美容养颜、延年益寿之功效,尤其对于调节肠胃功能紊乱和消化具有显著效果。
 
以下链接摘自全国各地部分网络媒体。。。(排名不分先后)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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